9CaKrnK3NqY luxury.huanqiu.comarticle为啥每次007在调情的时候都会拿这瓶酒?/e3pn6189k/e3pn7g5v4/e3ptkatup香槟有三级:混合香槟——不同年份葡萄年份香槟——单一年份葡萄招牌香槟——优秀年份葡萄年份香槟是每年都有的,招牌香槟是好年份才有的,例如Moet &Chandon 的Dom Perignon,在上世纪90 年代只有五年有生产,80年代只有四年。其他招牌香槟,还有黄牌的La Grand Dame,Bolinger 的WinstonChurchill 等等,作为品牌的头等系列。相约1999每个香槟都有其独一无二的美,没有绝对,但每个品牌的年份香槟相对是同品牌中品质最高的,因为只会在好的年份生产。经过一个多月的寻觅,最终确定了 4款1999年份的香槟。Dom Perignon 1999Perrier Jouet 1999Bollinger Grande Année 1999Philipponnat Clos des Goisses 1999无须太多介绍,大名鼎鼎的香槟王,以传说中香槟的创始发明者修道士Dom Perignon为名,执着于酿造顶级品质的香槟。香槟王只生产年份香槟,唯有气候条件几近完美的年份才有出品,一般 10 年中只生产 3 到 4 个年份。而且只采用法国 Ay、Bouzy 地区以及传奇园区 Hautvillers 葡萄园中最上乘的向阳面葡萄来酿造,酿好的酒需在窖里陈上8-10 年,最终由总酿酒师决定它的最佳上市时间。这种苛求必然造就了香槟王在香槟中的至高地位。在进入LVMH 集团后,受集团高调而强势的市场运作,香槟王自然成为了世界上最奢华、最令人向往的香槟品牌之一。有个华尔街的传闻规定每次庆祝活动,只有到了总裁的级别才能享用香槟王,而其他员工相伴的只有酩悦或是黄牌凯歌。创建于 1811 年,并以新艺术时期玻璃制作大师 Emile Gallé 创作的银莲花图案附于瓶身,妩媚的花型图案形象地诠释了此品牌具有代表性的柔美与雅致。但略偏女性化的风格并不代表其无法拥有强盛的生命力,去年巴黎之花在其酒庄打开了 20 支沉睡了 2 个世纪巴黎之花香槟,其中包括存世最古老的香槟 ——1825 年的巴黎之花。此款香槟也是法国国王查理十世在兰斯大教堂加冕礼上使用的香槟。更令人惊艳的是其中1911 年份,品尝后被认为依旧处于年轻状态。可见其不仅拥有柔美外表,更怀有一颗强健的心。是一家能将优雅与强劲兼容并蓄的香槟。创建于 1829 年,并在 1884年被维多利亚女皇颁发英国皇家徽标,从此开始成为英国皇室的指定香槟。在所有电影中估计 007 的邦德是最为男人艳羡和女人迷恋的角色。从1973 年开始,Bollinger 就是 007 标准特工装备,在每一次邦德式的调情和庆祝中 Bollinger 永远都是必不可少的配角,可能只有 Bollinger这样一款将优雅与强劲完美融合的香槟才能诠释邦德个性的果敢机智和优雅奢华。另外,最为香槟同行艳羡的是 Bollinger 拥有法国唯一的逃过葡萄根瘤蚜虫灾难的原种香槟葡萄园,令人神奇的是这些原种葡萄树无法被移栽,只要出了这个葡萄园就必定死于葡萄根瘤蚜虫病。这可能就是 Bollinger 被誉为法兰西首席香槟的原因。是一个历史悠久的香槟酿造家族,品质很高,产量很低,不是很流行,但在香槟业内拥有极高的声誉。特别是旗下的顶级佳酿Clos des Goisses,这片在上世纪30年代Philipponnat家族购买的葡萄园在法国被誉为香槟区的 Romanee Conti。此地块正面朝南,平均坡度 45 度,收阳面最广,日照最久,而且冬季的寒流也会顺着斜坡而下,去散至平原,因此能使倔强的 Pinot Nior葡萄得到完美的成熟,所以此地的采收日比其他葡萄园要早一个多星期。另外,Clos des Goisses 西面的古谷维山岭阻挡了西北的湿气减少了葡萄的病害,而正前方的马恩河,能调节温度,使葡萄园免受骤热和急寒的伤害,由此可见其地理位置的完美。有此佳酿,必美食而佐,好酒好菜,一入包房,每人面前一字排开的 Spiegelau 水晶香槟杯熠熠生辉,让人内心已有小小的澎湃和些许的眩晕了。简短的寒暄后,香槟被一瓶一瓶的开启了,大家专注的程度是绝对:色、香、味、形,必须面面俱到,唯恐遗漏一丝的美丽瞬间。色:虽然都已陈年 11 年,但 4 款香槟色泽却都相当的透亮,其中香槟王和 Bollinger 颜色稍深并泛有金黄光泽。巴黎之花最为清透并带有浅浅的绿色光泽。Clos des Goisses 色泽偏白最为淡雅。香:一轮过后,每款香槟都已展示了各自的芬香招牌,Perrier Jouet 细腻而柔美弥漫着水果的风味;Dom Perignon 深沉而厚重散发着杏仁与干果的气息;Bollinger Grande Année 干爽而圆润同样散发着坚果和矿物的香味并混合着些许水果的芬芳;Clos des Goisses细致柔和并拥有坚果,水果和花香三者较为均衡的香气。味:Perrier Jouet 同样展示了其柔美而女性化的口感,果味充溢,气泡柔软,回味有着迷人的甜味。Don Perignon 口感深沉饱满,气泡细密,感觉大气而宽广,回味有力而持久。Bollinger Grande Année 有着清脆的果酸和细致的气泡,干爽而有力,强劲而不失优雅,回味深且有力。Clos des Goisses 口感犹如其香味一般细致而平和,但不知是对其服侍有误还是次序编排上出了问题,感觉其着实有些淡寡,完全没有预想中那么出色,也无法与我之前所饮的Clos des Goisses 1992 年相提并论。形:对于香槟而言,即是其气泡的表现状态与持久度,此也是评判香槟品性非常重要的因素。四款香槟,香槟王与 Bollinger气泡持久时间最为长久,Clos des Goisses 最为细致而缓慢,巴黎之花气泡较之其他稍大。菜:对于我个人一直以来都有一个问题,每次品酒试菜,经常会过分在意于酒而忽视菜肴,但经典酒菜组合必定深记于心。这次朵馥苑招牌之一凤尾虾与配酒事宜相当有指引意义,印象深刻,在此与大家分享。香槟王毋庸置疑是众人的心中第一,刚刚倒出、立即入口,细腻泡沫在口中爆炸的刺激,浑厚的带有乳酪陈腐味道的香气,绝对是男人的香槟,香槟中的男人;巴黎之花,绝对是温雅女性的香槟,几个大老爷们不是特别欣赏。甚至唯一在场的火辣女性也偏向香槟王;007 的最爱倒没有 007 所表现的那么火辣,它相对内敛很多,如果说香槟王是古巴,007 可以是多米尼加(之前的通常意义的多米尼加);Clos des Goisses,忘记介绍它的中文名字叫歌雪华。歌雪华 1999,香气浓郁不及香槟王、回味不及 007,但是酸度真的可以。1498708860000责编:李晓丹今日头条149870886000011[]//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0629/20170629010455929.jpg
香槟有三级:混合香槟——不同年份葡萄年份香槟——单一年份葡萄招牌香槟——优秀年份葡萄年份香槟是每年都有的,招牌香槟是好年份才有的,例如Moet &Chandon 的Dom Perignon,在上世纪90 年代只有五年有生产,80年代只有四年。其他招牌香槟,还有黄牌的La Grand Dame,Bolinger 的WinstonChurchill 等等,作为品牌的头等系列。相约1999每个香槟都有其独一无二的美,没有绝对,但每个品牌的年份香槟相对是同品牌中品质最高的,因为只会在好的年份生产。经过一个多月的寻觅,最终确定了 4款1999年份的香槟。Dom Perignon 1999Perrier Jouet 1999Bollinger Grande Année 1999Philipponnat Clos des Goisses 1999无须太多介绍,大名鼎鼎的香槟王,以传说中香槟的创始发明者修道士Dom Perignon为名,执着于酿造顶级品质的香槟。香槟王只生产年份香槟,唯有气候条件几近完美的年份才有出品,一般 10 年中只生产 3 到 4 个年份。而且只采用法国 Ay、Bouzy 地区以及传奇园区 Hautvillers 葡萄园中最上乘的向阳面葡萄来酿造,酿好的酒需在窖里陈上8-10 年,最终由总酿酒师决定它的最佳上市时间。这种苛求必然造就了香槟王在香槟中的至高地位。在进入LVMH 集团后,受集团高调而强势的市场运作,香槟王自然成为了世界上最奢华、最令人向往的香槟品牌之一。有个华尔街的传闻规定每次庆祝活动,只有到了总裁的级别才能享用香槟王,而其他员工相伴的只有酩悦或是黄牌凯歌。创建于 1811 年,并以新艺术时期玻璃制作大师 Emile Gallé 创作的银莲花图案附于瓶身,妩媚的花型图案形象地诠释了此品牌具有代表性的柔美与雅致。但略偏女性化的风格并不代表其无法拥有强盛的生命力,去年巴黎之花在其酒庄打开了 20 支沉睡了 2 个世纪巴黎之花香槟,其中包括存世最古老的香槟 ——1825 年的巴黎之花。此款香槟也是法国国王查理十世在兰斯大教堂加冕礼上使用的香槟。更令人惊艳的是其中1911 年份,品尝后被认为依旧处于年轻状态。可见其不仅拥有柔美外表,更怀有一颗强健的心。是一家能将优雅与强劲兼容并蓄的香槟。创建于 1829 年,并在 1884年被维多利亚女皇颁发英国皇家徽标,从此开始成为英国皇室的指定香槟。在所有电影中估计 007 的邦德是最为男人艳羡和女人迷恋的角色。从1973 年开始,Bollinger 就是 007 标准特工装备,在每一次邦德式的调情和庆祝中 Bollinger 永远都是必不可少的配角,可能只有 Bollinger这样一款将优雅与强劲完美融合的香槟才能诠释邦德个性的果敢机智和优雅奢华。另外,最为香槟同行艳羡的是 Bollinger 拥有法国唯一的逃过葡萄根瘤蚜虫灾难的原种香槟葡萄园,令人神奇的是这些原种葡萄树无法被移栽,只要出了这个葡萄园就必定死于葡萄根瘤蚜虫病。这可能就是 Bollinger 被誉为法兰西首席香槟的原因。是一个历史悠久的香槟酿造家族,品质很高,产量很低,不是很流行,但在香槟业内拥有极高的声誉。特别是旗下的顶级佳酿Clos des Goisses,这片在上世纪30年代Philipponnat家族购买的葡萄园在法国被誉为香槟区的 Romanee Conti。此地块正面朝南,平均坡度 45 度,收阳面最广,日照最久,而且冬季的寒流也会顺着斜坡而下,去散至平原,因此能使倔强的 Pinot Nior葡萄得到完美的成熟,所以此地的采收日比其他葡萄园要早一个多星期。另外,Clos des Goisses 西面的古谷维山岭阻挡了西北的湿气减少了葡萄的病害,而正前方的马恩河,能调节温度,使葡萄园免受骤热和急寒的伤害,由此可见其地理位置的完美。有此佳酿,必美食而佐,好酒好菜,一入包房,每人面前一字排开的 Spiegelau 水晶香槟杯熠熠生辉,让人内心已有小小的澎湃和些许的眩晕了。简短的寒暄后,香槟被一瓶一瓶的开启了,大家专注的程度是绝对:色、香、味、形,必须面面俱到,唯恐遗漏一丝的美丽瞬间。色:虽然都已陈年 11 年,但 4 款香槟色泽却都相当的透亮,其中香槟王和 Bollinger 颜色稍深并泛有金黄光泽。巴黎之花最为清透并带有浅浅的绿色光泽。Clos des Goisses 色泽偏白最为淡雅。香:一轮过后,每款香槟都已展示了各自的芬香招牌,Perrier Jouet 细腻而柔美弥漫着水果的风味;Dom Perignon 深沉而厚重散发着杏仁与干果的气息;Bollinger Grande Année 干爽而圆润同样散发着坚果和矿物的香味并混合着些许水果的芬芳;Clos des Goisses细致柔和并拥有坚果,水果和花香三者较为均衡的香气。味:Perrier Jouet 同样展示了其柔美而女性化的口感,果味充溢,气泡柔软,回味有着迷人的甜味。Don Perignon 口感深沉饱满,气泡细密,感觉大气而宽广,回味有力而持久。Bollinger Grande Année 有着清脆的果酸和细致的气泡,干爽而有力,强劲而不失优雅,回味深且有力。Clos des Goisses 口感犹如其香味一般细致而平和,但不知是对其服侍有误还是次序编排上出了问题,感觉其着实有些淡寡,完全没有预想中那么出色,也无法与我之前所饮的Clos des Goisses 1992 年相提并论。形:对于香槟而言,即是其气泡的表现状态与持久度,此也是评判香槟品性非常重要的因素。四款香槟,香槟王与 Bollinger气泡持久时间最为长久,Clos des Goisses 最为细致而缓慢,巴黎之花气泡较之其他稍大。菜:对于我个人一直以来都有一个问题,每次品酒试菜,经常会过分在意于酒而忽视菜肴,但经典酒菜组合必定深记于心。这次朵馥苑招牌之一凤尾虾与配酒事宜相当有指引意义,印象深刻,在此与大家分享。香槟王毋庸置疑是众人的心中第一,刚刚倒出、立即入口,细腻泡沫在口中爆炸的刺激,浑厚的带有乳酪陈腐味道的香气,绝对是男人的香槟,香槟中的男人;巴黎之花,绝对是温雅女性的香槟,几个大老爷们不是特别欣赏。甚至唯一在场的火辣女性也偏向香槟王;007 的最爱倒没有 007 所表现的那么火辣,它相对内敛很多,如果说香槟王是古巴,007 可以是多米尼加(之前的通常意义的多米尼加);Clos des Goisses,忘记介绍它的中文名字叫歌雪华。歌雪华 1999,香气浓郁不及香槟王、回味不及 007,但是酸度真的可以。