9CaKrnK3ib3 luxury.huanqiu.comarticle在云南,赴一场菌果盛宴/e3pn6189k/e3pn7g5v4/e3ptkatup去过云南的人都知道,那里是美食天堂,不仅有美味菜肴,水果也多种多样。不仅如此,云南的夏天可以说是蘑菇盛宴,市场里有各式各样的蘑菇,牛肝菌、红菌、松乳菌、见手青等。如果你走进一个小巷子,还可以看见民家做蘑菇咸菜的场景。这是一道白族传统名特食品,因在青梅果上雕刻花纹而得名。在梅子成熟季节,选用优质盐梅用专业的雕梅刀进行人工雕花,数次腌制而成。洱源县的白族姑娘人人善制雕梅,出嫁前还需亲手制作一盘精美好味的雕梅送给婆家,用于新婚之夜的摆果酒时品尝。百香果本身的味道是酸酸的,可以把果肉和籽刮出,与蜂蜜混合,涂抹在蛋糕和面包上当作果酱吃。作为云南畅销特产,百香果水果软糕几乎是每位到访云南的游客必尝的糖果之一。其实制作时只是加入了少许果汁,就能令人记住浓郁的奇异酸甜味。同为云南畅销特产,酸角则来源于非洲,果肉水分极少却饱含甜份,口感在沙质之外却异样的可口。酸角的新鲜果肉可直接用于皮肤按摩 (不用煮熟) ,可以在皮肤上停留几分钟;或将果肉打碎,搭配水和蜂蜜作面膜,令肌肤增强防光作用。口感和味道有点像火龙果,但比火龙果味道更香甜。从美洲传入中国后,在云南、广西、海南等地最为常见。将仙人掌果压碎涂抹伤口还具有加速愈合的功效,捣碎用来做面膜可使肌肤柔软细腻,及防止皮肤干燥、减少皱纹等美容效果。牛肝菌本身很鲜甜,不需要加太多调料就很美味。将牛肝菌切成块,加上辣椒丝、大蒜、一勺猪油。放进锅里蒸上半个小时,一道美味佳品就成了。外形上与其他菌子无甚差别,香味浓郁的奶浆菌的特点在于,弄断它身体的任何部位,都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体。在7、8、9月密集生长的奶浆菌,一般烹饪方法是炒、炸、炝、炖、拌、煸、爆等皆可。一般炒食后质脆味美,咀嚼时略有可口舒适的辣味,口感令人难忘。竹荪主要生长在云南昭通地区和云南南部竹林中,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙,从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分美丽,被人们称为“真菌之花”。说到云南的美食,离不开的一定是酸味,酸茄便是他们用来做酸味调料的一种天然的原料。放在锅里蒸熟后捣烂,加上香菜、大蒜末、小米辣便可以直接蘸白肉吃。德宏深山中,树酸茄可在一棵树上结上百个果实。可做水果直接食之,将采摘的树酸茄洗净,去薄皮,果肉、果浆和籽均可食用。内容整理、微信编辑 /苏苏插画 /木壳1496828100000责编:李晓丹toutiao.com149682810000011[]//himg2.huanqiucdn.cn/attachment2010/2017/0607/20170607053555284.jpg
去过云南的人都知道,那里是美食天堂,不仅有美味菜肴,水果也多种多样。不仅如此,云南的夏天可以说是蘑菇盛宴,市场里有各式各样的蘑菇,牛肝菌、红菌、松乳菌、见手青等。如果你走进一个小巷子,还可以看见民家做蘑菇咸菜的场景。这是一道白族传统名特食品,因在青梅果上雕刻花纹而得名。在梅子成熟季节,选用优质盐梅用专业的雕梅刀进行人工雕花,数次腌制而成。洱源县的白族姑娘人人善制雕梅,出嫁前还需亲手制作一盘精美好味的雕梅送给婆家,用于新婚之夜的摆果酒时品尝。百香果本身的味道是酸酸的,可以把果肉和籽刮出,与蜂蜜混合,涂抹在蛋糕和面包上当作果酱吃。作为云南畅销特产,百香果水果软糕几乎是每位到访云南的游客必尝的糖果之一。其实制作时只是加入了少许果汁,就能令人记住浓郁的奇异酸甜味。同为云南畅销特产,酸角则来源于非洲,果肉水分极少却饱含甜份,口感在沙质之外却异样的可口。酸角的新鲜果肉可直接用于皮肤按摩 (不用煮熟) ,可以在皮肤上停留几分钟;或将果肉打碎,搭配水和蜂蜜作面膜,令肌肤增强防光作用。口感和味道有点像火龙果,但比火龙果味道更香甜。从美洲传入中国后,在云南、广西、海南等地最为常见。将仙人掌果压碎涂抹伤口还具有加速愈合的功效,捣碎用来做面膜可使肌肤柔软细腻,及防止皮肤干燥、减少皱纹等美容效果。牛肝菌本身很鲜甜,不需要加太多调料就很美味。将牛肝菌切成块,加上辣椒丝、大蒜、一勺猪油。放进锅里蒸上半个小时,一道美味佳品就成了。外形上与其他菌子无甚差别,香味浓郁的奶浆菌的特点在于,弄断它身体的任何部位,都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体。在7、8、9月密集生长的奶浆菌,一般烹饪方法是炒、炸、炝、炖、拌、煸、爆等皆可。一般炒食后质脆味美,咀嚼时略有可口舒适的辣味,口感令人难忘。竹荪主要生长在云南昭通地区和云南南部竹林中,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙,从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分美丽,被人们称为“真菌之花”。说到云南的美食,离不开的一定是酸味,酸茄便是他们用来做酸味调料的一种天然的原料。放在锅里蒸熟后捣烂,加上香菜、大蒜末、小米辣便可以直接蘸白肉吃。德宏深山中,树酸茄可在一棵树上结上百个果实。可做水果直接食之,将采摘的树酸茄洗净,去薄皮,果肉、果浆和籽均可食用。内容整理、微信编辑 /苏苏插画 /木壳